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南瓜小餐包 将南瓜的天然甜美与牛奶浓郁香气完美结收藏
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所需食材
- 老南瓜 220g
- 枫糖浆 50g
- 全脂奶粉 50g
- 水 120克
- 面粉 550克
- 酵母 5克
- 盐 2克
南瓜小餐包 将南瓜的天然甜美与牛奶浓郁香气完美结的做法步骤
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步骤 1：
1. 南瓜处理 老南瓜用小苏打洗干净皮，切块用破壁机打成南瓜糊
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步骤 2：
2. 南瓜糊放凉，顺序加入糖浆、食用油、盐、奶粉、面粉、酵母
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步骤 3：
3. 厨师机慢速2分钟搅拌成面团后，快速14分钟出手套膜
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步骤 4：
4. 面团发酵至2倍大后，分团排气，再醒发20分钟。
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步骤 5：
5. 将面团揉成小团，放置发酵1.5倍
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步骤 6：
6. 烤箱170度烤20分钟
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步骤 7：
7. 烤20分钟后，闷5分钟之后再开烤箱
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步骤 8：
8. 奶香南瓜面包就烤好了
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步骤 9：
装盘想用
小贴士
1. **南瓜选择**：
- 选择老南瓜，因为老南瓜含水量少，味道更浓郁，做出来的南瓜糊口感更好。
2. 搅拌出膜**：
- 用厨师机搅拌时，确保面团搅拌出手套膜，这样做出来的面包质地更好，口感更松软。
3. **面团发酵**：
- 发酵时，可以在面团上覆盖保鲜膜，防止表面干燥，影响发酵效果。
4. **二次醒发**：
- 二次醒发时，不要过长时间，以免面团过度发酵，影响面包的口感。
一款将南瓜的天然甜美与枫糖的浓郁香气完美结合的美味佳肴。
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