河南蒸面这样做，不坨不粘，根根分明的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉取出解冻（家里实在没有猪肉了，找了些牛里脊肉顶上，要说香还是用猪五花肉最好），葱姜备用。

• 步骤 2：

  

  牛肉切片在切丝，葱切段，姜切薄片。

• 步骤 3：

  

  四季豆去两头洗净切斜刀，也可切段，山芹择去叶洗净切段（没有四季豆可以用长豆角，也可加把绿豆芽）。

• 步骤 4：

  

  起锅热油，小火炒香葱姜，将切好的肉丝倒入炒至发白。

• 步骤 5：

  

  倒入1勺老抽上色和2勺生抽入味，再将切好的四季豆和山芹倒入转中火翻炒至软，倒入适量的清水和盐调味。

• 步骤 6：

  

  关火倒入鸡粉提鲜（没有鸡粉可用白糖代替）。

• 步骤 7：

  

  不管面条是干的（如：各种挂面）还是新鲜的湿面条，都可以用这种方法。 将面条放入烧开的水中，煮至9成热中间无白心，迅速捞出过一遍凉水沥干水份。

• 步骤 8：

  

  倒入盆中加入2大勺植物油和余下的生抽和老抽，使每根面条均匀地裹上酱油汁，上色入味。

• 步骤 9：

  

  再将炒好的菜倒入面条里用筷子翻拌均匀入味。

• 步骤 10：

  

  在这里选用的是开水上锅，把水烧开后在将拌好的面条倒入蒸屉上，中火蒸制5分钟左右，关火焖2分钟开盖盛出。

• 步骤 11：

  

  满满一大盘，配个大蒜瓣或挖勺辣椒油一拌，用筷子都能一根一根挑着吃，根根分明，不粘也不成坨，还很有筋道，喜欢吃面条的小伙伴们觉得还不错，就码起来吧！