麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小葱的葱白部分切段，葱头切小块儿，姜切片，蒜瓣切一下备用。

• 步骤 2：

  

  把小龙虾清洗干净，去掉虾头和虾线

• 步骤 3：

  

  热锅，倒入多一些食用油，放入小龙虾油炸4～5分钟，捞出备用。

• 步骤 4：

  

  重新起锅，锅热之后倒入适量食用油，放入葱头、葱白、姜片、蒜瓣、花椒和桂皮，炒出香味…

• 步骤 5：

  

  加入郫县豆瓣酱和麻辣香锅酱，翻炒一下

• 步骤 6：

  

  倒入小龙虾，翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  倒一罐啤酒进去，用量没过小龙虾即可

• 步骤 8：

  

  再加2勺味极鲜、1小勺盐、1小勺味精、1小勺耗油、1勺糖进去…翻拌一下

• 步骤 9：

  

  盖好锅盖，焖煮10分钟

• 步骤 10：

  

  开盖，放入小米辣和小葱段，翻炒一下，收干汤汁，就可以出锅了。