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美国人爱的左宗棠鸡，味道确实不错！收藏
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所需食材
- 鸡腿肉 450g
- 洋葱 45g
- 蒜 1瓣
- 姜 2g
- 干辣椒 2个
- 腌料：
- 盐 2g
- 蛋黄 1个
- 生粉 5g
- 生抽 12g
- 蚝油 15g
- 白醋 10g
- 糖 3g
- 水 25g
- 番茄酱 5g
美国人爱的左宗棠鸡，味道确实不错！的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿去骨后改刀切成小块以备用。
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步骤 2：
鸡蛋只取蛋黄放入鸡块中，加盐2g后搅拌均匀，接着放入生粉5g，继续搅拌均匀后腌制10分钟。
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步骤 3：
将洋葱改刀切片，蒜拍扁后切末，姜切姜末，干辣椒切成小段备用。
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步骤 4：
碗中放入生抽12g，蚝油15g，白醋10g，番茄酱5g，糖3g，水25g拌匀制成酱汁。
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步骤 5：
锅中倒油，待油烧热至6成约180摄氏度时，放入鸡肉，小火炸3分钟后捞出，待油温升至8成约240摄氏度时，倒下鸡肉小火复炸1分钟后捞出。
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步骤 6：
热锅冷油，煸香洋葱、姜末、蒜末，放入干辣椒，倒入调好的酱汁煮开，放入炸好的鸡块，中火翻炒2分钟至酱汁均匀的裹在鸡块上。
小贴士
1、如果不会用刀剔鸡骨，可以用剔骨专用剪刀。
2、用蛋黄腌制是为了让鸡肉炸的时候更加酥脆。
3、油炸鸡肉时一块一块放入，这样鸡肉不会粘在一起。
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