彩虹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两个无水无油的盆子

• 步骤 2：

  

  将白糖、酸奶一起放入盆中搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  蛋、清分离（蛋黄直接在分离时候放入酸奶糊里可以省洗一个盆子哦）

• 步骤 4：

  

  将蛋黄和油加入鸡蛋糊中搅拌至乳化状态

• 步骤 5：

  

  将低筋面粉筛进鸡蛋糊中，上下翻搅，搅拌至无粉状态即可停止（过度搅拌会起筋，影响口感）

• 步骤 6：

  

  适度搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  将面糊分成6份，并调入色素（或者果蔬色粉）。

• 步骤 8：

  

  调色完成

• 步骤 9：

  

  白糖一次性加入蛋清中，并打发至盆子倒扣不会流出来的状态

• 步骤 10：

  将打发的蛋清称重分别加入每个小碗里上下翻拌搅拌均匀。

• 步骤 11：

  将蛋糕模具四周和底层裹上油纸（不裹油纸烤出来四周会发焦黄色哦） 10、将蛋糊按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序依次轻轻放到模具中，然后轻震两下进行烘烤。130度80分钟

• 步骤 12：

  

  将蛋糕模具四周和底层裹上油纸（不裹油纸烤出来四周会发焦黄色哦） 10、将蛋糊按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序依次轻轻放到模具中，然后轻震两下进行烘烤。130度80分钟

• 步骤 13：

  开动啦~