凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  凤梨盐水泡一会 我是手切一半、破壁机一半 挤水后果肉有800g

• 步骤 2：

  

  冰糖、麦芽糖

• 步骤 3：

  

  果肉跟冰糖一起炒 挤上一丢丢柠檬汁 水份炒干加入麦芽糖 继续翻炒至金黄色 透透的梨梨果肉丝 摊凉备用（炒好的馅大概450g）

• 步骤 4：

  

  黄油软化打发变白 分两次加入蛋液 打至均匀

• 步骤 5：

  

  筛入面粉、奶粉、杏仁粉我用的美国进口很细腻了就不过筛了 搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  保鲜膜包好冷藏一会（饼皮和好大概640g）

• 步骤 7：

  

  皮19g-20g、馅12g-13g 像包汤圆一样包好放入模具

• 步骤 8：

  

  烤箱中层上下火160度15分钟反面 反面动作一定要快 再160度10分钟

• 步骤 9：

  

  配上挤出来的菠萝汁 完美～～

• 步骤 10：

  

  摆拍