小贴士

【多妈有话说】：
▲炒绿豆馅的时候少放油，小火加热，不停的翻炒，把绿豆馅炒到能捏成球就可以了；

▲制作酥皮的时候，最好使用筋度较低的专用低筋小麦粉，比如金龙鱼低筋小麦粉，是专门用来制作糕点的小麦面粉，筋度低，适合制作中式酥皮点心，口感细腻绵软，入口即化；

▲制作过程中水油皮和油酥包在一起后，需要进行两次擀开再卷起，每进行一个步骤，都要让面团得到充分的休息再进行下一个步骤，防上混酥和破皮；

▲烘烤绿豆肉松饼的时候要低温烘烤，酥皮点心的饼皮烤熟了颜色才会是浅色的，颜色重，则表面会发黄，影响外观；

▲提醒一下，每个烤箱的温度都会略有温差，实际操作时请根据自家烤箱设置温度和时间。