蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液

• 步骤 2：

  

  冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色；可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料

• 步骤 3：

  

  将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起

• 步骤 4：

  

  沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便

• 步骤 5：

  

  把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了

• 步骤 6：

  

  把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘

• 步骤 7：

  

  每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，

• 步骤 8：

  

  把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸

• 步骤 9：

  

  在娃娃菜均匀地浇上汁即可

• 步骤 10：

  

  放入蒸烤箱中下层，启动纯蒸100度功能，蒸13分钟

• 步骤 11：

  

  成品