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步骤 1:
用料:高筋粉33克,低筋粉67克,鸡蛋2个,德式黑椒牛肉肠1根,玉米油10克,水10克,盐0.6克,芝士粉5克,黑胡椒碎3克,罗勒碎3克,无铝泡打粉1克。
步骤 2:
事先将黑椒牛肉肠切成短条,备用。
步骤 3:
将鸡蛋磕入盆中,用打蛋器打散,再分三次加入玉米油,将鸡蛋打发至颜色发白。
步骤 4:
加入水,搅拌均匀。
步骤 5:
再加入盐,黑胡椒碎、罗勒碎、芝士粉搅拌搅匀。
步骤 6:
高筋粉,低筋粉和泡打粉混合,筛入蛋液中,用刮刀拌匀。
步骤 7:
再加入切好的牛肉肠(留下一些牛肉肠做表面装饰用)。
步骤 8:
搅拌均匀。
步骤 9:
将拌好的面糊装入抹油的模具中,抹平表面。
步骤 10:
将剩下的牛肉肠摆放在表面。
步骤 11:
放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
步骤 12:
表面金黄,出炉。
步骤 13:
立即脱模,置晾架上冷却。
步骤 14:
冷却40分钟以上再切片。
牛肉肠可以用培根等其他肉类代替。 非不粘模需事先涂油撒粉,以便于最后脱模。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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