糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉洗净，切条儿。放入一点点盐，白胡椒，料酒，用手朝一个方向充分打匀，肉表面打到微微发黏最好。腌肉15分钟。

• 步骤 2：

  

  番茄酱四大勺儿，加入两勺白糖，1克盐，两大勺白醋，两大勺水。

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  继续往番茄酱调料里面加入一大勺淀粉，一点点普通酱油，充分搅拌均匀，如果稠，加一点点水。尝一下料汁的味道，不够酸加一点点白醋，不够甜加一点点白糖，酸酸甜甜正好就行。如图。

• 步骤 5：

  

  里脊肉里面加一个鸡蛋，加一点淀粉，一点面粉，搅拌均匀，粘稠，能挂糊为好。

• 步骤 6：

  

  油五分热，一根根下入里脊肉条，肉条不要搅拌，等定型以后再轻轻翻动，肉条飘起时赶紧盛出来。

• 步骤 7：

  

  第一遍炸的里脊肉。

• 步骤 8：

  

  开大火，将油烧热。

• 步骤 9：

  

  大火，倒入里脊肉条，炸至表面变硬，颜色微黄，大概四五十秒。注意观察肉的变化。

• 步骤 10：

  

  第二遍炸好的里脊肉条。

• 步骤 11：

  

  炒锅，加一点点油，炒香一点点蒜末。

• 步骤 12：

  

  小火倒入番茄酱汁，反复搅拌，慢慢加热至起泡。

• 步骤 13：

  

  倒入里脊肉条，翻炒均匀。关火。

• 步骤 14：

  

  盛盘儿，酸甜可口，小朋友的菜。