复刻一道饭店的黄瓜炒肉末的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄瓜清洗干净、沥干水分

• 步骤 2：

  

  切成片，厚度比一元硬币再厚一点

• 步骤 3：

  

  撒盐腌一个多小时，杀出水分

• 步骤 4：

  

  稍微挤干水分，找一个干净的袋子，大太阳下晒两天

• 步骤 5：

  

  晒成这种黄瓜干就可以了，根据家里人员情况，我分了三份，放冰冻储存

• 步骤 6：

  

  取一份黄瓜干，清洗干净，多洗几遍

• 步骤 7：

  

  稍微挤一下水分放在盘子里备用

• 步骤 8：

  

  里脊肉切成丁，放料酒和生姜腌一下备用

• 步骤 9：

  

  热锅倒油，炒一下肉丁

• 步骤 10：

  

  肉丁炒好后起锅再放油，先把大蒜头炸出香味

• 步骤 11：

  

  倒入黄瓜干翻炒

• 步骤 12：

  

  黄瓜炒两分钟左右倒入肉丁

• 步骤 13：

  

  翻炒均匀后倒点生抽和白糖调味，因为黄瓜腌过，所以没放盐

• 步骤 14：

  

  放炒均匀后放点麻油就可以出锅了

• 步骤 15：

  

  香脆可口，特别下饭，搭粥吃也是很好的！