沙茶蒜蓉酱拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净，每根茄子切成4段

• 步骤 2：

  

  配料可以根据自己口味进行搭配

• 步骤 3：

  

  蒜剁成蓉，红绿辣椒切成小丁，香菜切成碎

• 步骤 4：

  

  沙茶酱是这个菜的灵魂，所以最好选择高品质的沙茶酱

• 步骤 5：

  

  酱汁：碗里放蒜末、红绿辣椒丁，浇入滚烫的油，等油稍凉时，加入沙茶酱，生抽，蚝油，香油，拌匀

• 步骤 6：

  

  茄子用蒸锅蒸大概10分钟， 用筷子戳，感觉熟了就可以了

• 步骤 7：

  

  等茄子放凉，取一个碗，整齐地码上茄子段

• 步骤 8：

  

  淋上酱汁，撒上辣椒碎和香菜