养生青年不能错过的藏红花蜂蜜蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将“藏红花淋面”的原料准备好。

• 步骤 2：

  

  将牛奶、淡奶油和葡萄糖倒入锅中，加热至沸腾，离火。

• 步骤 3：

  

  加入用冰水浸泡变软的吉利丁片，搅拌均匀。加入适量藏红花，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入白巧克力和白色色素，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将“藏红花慕斯”的原料准备好。

• 步骤 6：

  

  将牛奶倒入锅中，加热至沸腾，离火，加入藏红花，焖五分钟。

• 步骤 7：

  

  加入白巧克力，搅拌至巧克力化开。

• 步骤 8：

  

  将细砂糖和L-阿拉伯糖混合，加入适量水，加热至118℃，边加热边打发蛋白。将煮好的糖浆冲入快速打发的蛋白中，打发至湿性发泡。

• 步骤 9：

  

  加入用冰水浸泡变软的吉利丁片，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  加入之前制作好的巧克力糊，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  将淡奶油打发，分次加入巧克力混合物中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  将混合物倒入大碗中，继续分次加入打发的淡奶油，翻拌均匀，最后将制作完成的藏红花慕斯倒入裱花袋中，备用。

• 步骤 13：

  

  将“焦糖蜂蜜蛋糕”的原料准备好。

• 步骤 14：

  

  将炼乳、蜂蜜、水、植物油和细砂糖依次倒入锅中，加热至沸腾。

• 步骤 15：

  

  离火，冷却，加入鸡蛋液，搅拌均匀。

• 步骤 16：

  

  加入混合过筛的低筋面粉和苏打粉，搅拌均匀。

• 步骤 17：

  

  过筛，去除面粉颗粒及杂质。将面糊倒入模具中，静置2小时。

• 步骤 18：

  

  放入烤箱，以上火170℃、下火190℃烘烤20分钟。烘烤完成后取出，冷却后将蛋糕切成两片，备用。

• 步骤 19：

  

  将“开心果巧克力酥脆”的原料准备好。

• 步骤 20：

  

  将开心果切碎，备用。

• 步骤 21：

  

  将开心果碎、薄脆片和酥粒混合，再加入隔水化开的白巧克力，搅拌均匀。

• 步骤 22：

  

  将搅拌完成的酥脆倒在油纸上。

• 步骤 23：

  

  在酥脆表面再覆盖一张油纸，用擀面杖擀平，冷藏。使用时刻出自己所需的形状即可。

• 步骤 24：

  

  取出准备好的模具，注入藏红花慕斯至三分满。

• 步骤 25：

  

  放入一片焦糖蜂蜜蛋糕。

• 步骤 26：

  

  再挤入一层藏红花慕斯。

• 步骤 27：

  

  放入一片开心果巧克力酥脆。

• 步骤 28：

  

  再注入一层藏红花慕斯。

• 步骤 29：

  

  最后放上一片焦糖蜂蜜蛋糕，要确保蛋糕与模具底边持平，否则脱模后会有凸起，影响美观度。最后将蛋糕放入冰箱中，冷冻成型。

• 步骤 30：

  

  取出冷冻成型的蛋糕，脱模，放置在淋面架上，淋上回温的藏红花淋面。

• 步骤 31：

  

  将调好温的白巧克力挤在大理石板上制作巧克力条装饰。

• 步骤 32：

  

  将白巧克力装饰放置在蛋糕表面。

• 步骤 33：

  

  最后用香缇奶油和新鲜水果装饰，即可。