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步骤 1:
肥肠切段备用
步骤 2:
辣椒斜刀切备用
步骤 3:
豆豉切碎备用
步骤 4:
蒜切片,大葱斜刀切丝备用
步骤 5:
热锅冷油,放入豆豉、蒜和葱爆香
步骤 6:
放入肥肠继续煸炒,多炒一会,把肥肠油炒出来,最好煸炒至肥肠边缘有焦边
步骤 7:
最后放入辣椒继续煸炒,辣椒断生后,加入少许老抽上色,再放入少许鸡精就可以出锅了
步骤 8:
成品图
步骤 9:
再诱惑一把!来碗米饭开吃吧!保证这餐很有幸福感
煮肥肠时加了少许盐,炒制时有豆豉和老抽的加入,所以不用放盐哈。炒制肥肠时不可多放油,因为煸制时肥肠会出油,所以不用多放油。炒制肥肠时,最好多炒一会,肥肠边缘有小焦边最好。辣椒如果买不到青阳辣椒,可以用二荆条辣椒也可以哈。
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