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步骤 1:
牛尾洗净冷水下锅,锅中加姜片、花雕酒焯水。中途打去浮沫,捞出后用温水冲洗干净。
步骤 2:
其他食材处理如图。(牛尾用厨房纸巾擦干水份)
步骤 3:
砂锅烧热,加入食用油,将牛尾煸炒一下。
步骤 4:
砂锅加入开水,香叶、姜片,烧开转小火,盖上锅盖,炖90分钟。
步骤 5:
起新锅热锅冷油,先下洋葱和蒜片炒香。
步骤 6:
再下番茄和番茄膏,翻匀关火。
步骤 7:
90分钟后,加入炒好的酱。
步骤 8:
调味,再炖30分钟即可。
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