鸿运当头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把买回来的鱼头清洗干净用盐和姜葱料酒腌制一会。

• 步骤 2：

  

  枸杞用碗放少许热水浸泡一会。

• 步骤 3：

  

  把蒜头去皮和小红辣椒一起剁碎备用。

• 步骤 4：

  

  开锅烧油全程开小火，依次加入枸杞用铲子捣碎，再加入剁椒和蒜蓉炒一炒，最后加入“六月香”辣椒酱和豆豉炒伴均匀用小碗装起来备用。

• 步骤 5：

  

  准备一个碟，碟里放入姜片和葱段打底。

• 步骤 6：

  

  再放上鱼头，鱼肉部分划上几刀方便入味。

• 步骤 7：

  

  再淋上少许的蒸鱼豉油，铺上刚刚炒过的辣椒酱即可拿去蒸。

• 步骤 8：

  

  蒸完之后即可出锅，这道“鸿运当头”就完成了。