咸汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  一斤糯米粉，先200克开水，150克左右凉水，用筷子搅，不会太热的。搓到一起，揪下来一块弄个窝，既不会太硬了，弄窝就已经各种开裂，也不会弄窝就沾手，那就可以了。用保鲜膜套起来，不然空气中就很快会硬，包着包着就裂纹躲起来。

• 步骤 2：

  芝麻花生用锅烘一下，不停翻炒，避免糊了，花生是发黄了，皮儿一下就能下来就行，实在不行就边吃边停。放凉以后把皮儿搓掉。芝麻也是小火烘一烘。然后放凉。热的不行。然后用研磨机打碎，和红糖伴在一起，甜度随自己。黄油小火融化，倒入这些碎碎，也可以再加点儿热水，放冰箱冻得略硬，拿出来搓球，搓好继续冻冰箱，包一点拿一点儿出来，不然滑了不好收口。黄油不放的话是干干的馅儿，放了黄油才会流汤。

• 步骤 3：

  咸口的，猪肉打成肉末，锅里下猪油，倒肉末炒干水份加入姜沫，加入酸腌菜，因为这个酸菜有味道，所以猪肉也没加盐。加点花椒粉，五香粉，蚝油酱油，炒香就可以了。放凉以后加入葱末，放入病房冻一冻，这样好包一点儿。

• 步骤 4：

  

  馅儿大，汤圆就大。小的是芝麻馅儿的甜汤圆。大的是咸汤圆。

• 步骤 5：

  

  嘿嘿

• 步骤 6：

  

  忽略那两坨小肥肉

• 步骤 7：

  没加黄油的时候有点干，然后就下楼买黄油去了。