蒜蓉鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑鱼让老爸帮忙处理切片，鱼头不要，回来洗净后加入一小勺盐

• 步骤 2：

  

  一点生姜粉

• 步骤 3：

  

  一点点白胡椒粉

• 步骤 4：

  

  适量料酒

• 步骤 5：

  

  1勺玉米淀粉，抓匀腌制半小时以上

• 步骤 6：

  

  烧一锅水，水开后放入腌制好的鱼片

• 步骤 7：

  

  变色后捞出沥干水分

• 步骤 8：

  

  准备配菜，喜欢金针菇的可以多放

• 步骤 9：

  

  3头蒜头搅成蒜蓉，1小块姜和半根红辣椒切成姜末和辣椒末

• 步骤 10：

  

  锅里放入和蒜蓉一样多的油（比如半碗蒜蓉就倒半碗油）

• 步骤 11：

  

  倒入蒜蓉，姜末辣椒末，翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  加入适量蚝油

• 步骤 13：

  

  2勺生抽

• 步骤 14：

  

  2勺糖

• 步骤 15：

  

  2勺盐，翻炒出香味

• 步骤 16：

  

  放入配菜

• 步骤 17：

  

  倒入适量水，这边是可以避免鱼片放入后没有汤汁干巴巴的

• 步骤 18：

  

  娃娃菜变软后放入鱼片，翻炒几下！这边记得试一下味道，根据实际情况放入盐或者糖

• 步骤 19：

  

  装盘撒上葱花开吃~