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步骤 1:
准备食材:鸡胸肉,胡萝卜,青笋(黄瓜),大蒜,白砂糖,干辣椒,花椒
步骤 2:
鸡胸肉切成小丁,小于1厘米的丁,加入鸡蛋液,生粉,料酒抓匀,腌制15分钟。
步骤 3:
调勾芡的汁,放入2茶勺生抽,4茶勺醋,1茶勺糖,加入少生淀粉,搅匀。
步骤 4:
青笋切成小丁,胡萝卜切成小丁。花生米可以用烤箱干烤一下,或者加一点油炒熟。
步骤 5:
热锅凉油,油微热,放入切成片的蒜和干辣椒段,小火煸香。
步骤 6:
放入腌制好的鸡肉丁炒至变色,加入青笋(或黄瓜丁),胡罗卜丁,盐少许,继续翻炒。 等炒至快出锅前,放入调好的勾芡汁子,大火烧开,小火收汁,中途一定要不断翻炒,防止粘锅。
步骤 7:
成品图
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
1. 加入适当生粉 ,鸡蛋腌制鸡胸肉,是为了让鸡胸肉嫩而不柴。也可以直接用嫩肉粉,我觉得这个没有必要,毕竟是为了健康饮食嘛!2.喜欢10分熟的朋友,可以把胡萝卜和笋放入锅内稍微早点。这两者都可以生吃,所以我制作这款菜时是以七八分熟为标准的。
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