宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：鸡胸肉，胡萝卜，青笋（黄瓜），大蒜，白砂糖，干辣椒，花椒

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉切成小丁，小于1厘米的丁，加入鸡蛋液，生粉，料酒抓匀，腌制15分钟。

• 步骤 3：

  

  调勾芡的汁，放入2茶勺生抽，4茶勺醋，1茶勺糖，加入少生淀粉，搅匀。

• 步骤 4：

  

  青笋切成小丁，胡萝卜切成小丁。花生米可以用烤箱干烤一下，或者加一点油炒熟。

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，油微热，放入切成片的蒜和干辣椒段，小火煸香。

• 步骤 6：

  

  放入腌制好的鸡肉丁炒至变色，加入青笋（或黄瓜丁），胡罗卜丁，盐少许，继续翻炒。 等炒至快出锅前，放入调好的勾芡汁子，大火烧开，小火收汁，中途一定要不断翻炒，防止粘锅。

• 步骤 7：

  

  成品图

• 步骤 8：

  

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• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图