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步骤 1：
准备食材：鸡胸肉，胡萝卜，青笋（黄瓜），大蒜，白砂糖，干辣椒，花椒
步骤 2：
鸡胸肉切成小丁，小于1厘米的丁，加入鸡蛋液，生粉，料酒抓匀，腌制15分钟。
步骤 3：
调勾芡的汁，放入2茶勺生抽，4茶勺醋，1茶勺糖，加入少生淀粉，搅匀。
步骤 4：
青笋切成小丁，胡萝卜切成小丁。花生米可以用烤箱干烤一下，或者加一点油炒熟。
步骤 5：
热锅凉油，油微热，放入切成片的蒜和干辣椒段，小火煸香。
步骤 6：
放入腌制好的鸡肉丁炒至变色，加入青笋（或黄瓜丁），胡罗卜丁，盐少许，继续翻炒。 等炒至快出锅前，放入调好的勾芡汁子，大火烧开，小火收汁，中途一定要不断翻炒，防止粘锅。
步骤 7：
成品图
步骤 8：
成品图
步骤 9：
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步骤 10：
成品图
步骤 11：
成品图
1. 加入适当生粉 ，鸡蛋腌制鸡胸肉，是为了让鸡胸肉嫩而不柴。也可以直接用嫩肉粉，我觉得这个没有必要，毕竟是为了健康饮食嘛！
2.喜欢10分熟的朋友，可以把胡萝卜和笋放入锅内稍微早点。这两者都可以生吃，所以我制作这款菜时是以七八分熟为标准的。
