8寸蛋糕胚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好所有食材，烤箱上下火130度预热

• 步骤 2：

  

  先做蛋黄部分，将蛋黄，牛奶，玉米油，白砂糖30g混合搅匀

• 步骤 3：

  

  蛋黄部分搅匀后筛入低筋面粉，翻拌匀

• 步骤 4：

  

  搅拌无颗粒放置一边

• 步骤 5：

  

  接下来做蛋清部分，蛋清中滴入几滴柠檬汁（香草精也可以），主要可以去蛋腥味

• 步骤 6：

  

  电动打发蛋清到大泡时加入三分之一的白砂糖，继续打发

• 步骤 7：

  

  小泡时再加入三分之一的糖

• 步骤 8：

  

  最后倒入剩下的糖打发到蛋白霜可以成倒立状，盆倒过来蛋白霜不滑落，就可以了

• 步骤 9：

  

  取三分之一的蛋白霜加入到准备好的蛋黄液里，翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  然后倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，Z字型翻拌，不可以顺时针画圈哦

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱，上下火130度，40到50分钟，然后转150度，烤20到25分钟，这期间我是在烤箱旁一直守着，时间和火候自己把握，毕竟烤箱脾气不一样，最后的成品就是这样的啦，有点炸裂