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步骤 1:
准备所有食材。
步骤 2:
用开水冲开红糖,放至35度左右备用。
步骤 3:
放入酵母,醒5分钟。
步骤 4:
红枣切碎。
步骤 5:
放入所有材料进面包机,揉成光滑的面团。大约20分钟。
步骤 6:
面包机揉面20分钟。
步骤 7:
发酵至二倍大。
步骤 8:
排气后,擀成长方形的薄片。
步骤 9:
从上到下卷起来。
步骤 10:
注意手法:不能用刀切,直接用手揪,保持截面的自然性,只需将底部收紧就可以了。用剪刀剪十字花,为了开花更好看。
步骤 11:
八个量。放入蒸笼。先将水烧开,关火,二次醒发十分钟。
步骤 12:
重新开火,大火20分钟。关火闷5分钟再开盖。
步骤 13:
口感细腻柔软,还有韧性的红糖开花馒头就可以了。
注意手法的步骤。保证就能又开花又好吃了。
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