洛阳白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白菜洗净，切菱形块。

• 步骤 2：

  

  肉洗净切片，放盐，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

• 步骤 3：

  

  准备好蒜末，姜末，辣椒段。麻酱倒入碗里，放少许盐，加水搅拌，调好的麻酱稠度以能挂住筷子为准。

• 步骤 4：

  

  锅中倒少许油炒腌制好的肉片，炒熟后盛入碗里备用。

• 步骤 5：

  

  洗干净锅，倒少许油，放葱，姜末，花椒煸出香味，放白菜翻炒一会儿。再倒入一大碗水(水以能盖住白菜为准)，少许盐，把白菜煮熟。

• 步骤 6：

  

  煮好的白菜盛入大碗中，把炒好的肉片倒在白菜上，撒上蒜末。

• 步骤 7：

  

  把调好的麻酱倒在碗里，再另起锅倒油(这时油可以适量多点)，趁油没有热时直接放花椒，辣椒，煸出香味关火，把煸好的油直接倒入碗里，淋在菜上。

• 步骤 8：

  

  成品!白菜软软的，肉片滑滑的，汤汁香，麻，辣。好吃极了!