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步骤 1:
先做冰皮,把冰皮用的原料3种粉和砂糖全部倒入碗中,入牛奶搅拌均匀。
步骤 2:
加入玉米油搅拌均匀。
步骤 3:
搅拌均匀后的浆液倒入盘中,隔水中火蒸30分钟。
步骤 4:
取出冰皮,揉搓均匀,放凉备用。
步骤 5:
咸蛋黄喷少许白酒去腥,隔水蒸熟,用勺子碾碎,筛出粉末。
步骤 6:
鸡蛋打入盆中,加细砂糖用蛋抽打均匀。
步骤 7:
加入牛奶、淡奶油搅打均匀。
步骤 8:
加入面粉、奶粉、玉米淀粉,切拌至无干粉状态。
步骤 9:
搅拌好的面糊过筛到不粘锅里,咸蛋黄碎和黄油,开小火翻炒。
步骤 10:
约4分钟左右即可成固体状。
步骤 11:
馅料平均分45克一个,冰皮分25克一个,冰皮按扁放入馅料,收口搓圆。
步骤 12:
扑上熟糯米粉,放入模具按压出花型。
步骤 13:
成品
1、冰皮吃不完,需要用保鲜膜包裹好放入冷藏,建议尽快食用。
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