水煮牛上脑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  腌制牛肉片:白糖一勺，胡椒粉半勺，料酒、生抽各一勺，玉米淀粉三勺，蛋清一个，抓匀后封油

• 步骤 2：

  

  生菜铺盆底，倒入煮熟的各种颜色的蔬菜

• 步骤 3：

  

  火锅底料切碎

• 步骤 4：

  

  花生油六成热放入姜片，葱段，蒜片，花椒，麻椒，香叶，切碎的火锅底料，炒制出香，加纯净水

• 步骤 5：

  

  挂浆的牛肉逐片汆入汤中，烫五分钟后，端起全部倒入铺菜的盆中

• 步骤 6：

  

  中间放香葱末和香菜末，再放两大勺加入了花生碎和熟芝麻的辣椒粉

• 步骤 7：

  

  锅内热花生油，入鲜花椒，蒜末，芝麻，九成热时倒在辣椒粉上

• 步骤 8：

  

  加味精搅匀即可开吃啦，香辣嫩滑，下饭的最佳菜肴