小贴士

1. 茄子太大块不好操作的话，可以用一勺盐腌制一下，等茄子软化后沥干水分后再和面粉糊混合搅拌均匀。
2. 因为我口味淡，后续不放盐调味，吃起来有茄子的香味，喜欢咸一点的可以适量放盐
3. 炸的差不多快捞出的时候，用锅铲压一下茄丝饼，里面很容易熟，在炸的时候在中间戳几个洞