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步骤 1:
1⃣️、椰浆、玉米油搅拌至乳化。 2⃣️、筛入低粉、紫薯粉搅匀。 3⃣️、蛋黄分两次加入面糊中拌匀。
步骤 2:
4⃣️、面糊中加入柠檬汁搅匀。 5⃣️、蛋白中加入柠檬汁,细砂糖分3次加入蛋白中,打发至湿性发泡,能拉出小勾勾。
步骤 3:
6⃣️、将1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀,再将剩余蛋白霜加入面糊中拌匀。 7⃣️、倒入28*28方盘中,用刮刀刮平,放入预热好的烤箱165度,时间约18~22分钟,表面上色均匀。出炉后放网架上晾凉。
步骤 4:
8⃣️、盘中称好淡奶油、细砂糖、椰浆粉,电动打蛋器低速打发至8~9成。 9⃣️、蛋糕体修边,一边斜切,将打好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕体上,卷好。
步骤 5:
,卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏约10分钟定型。 再另外打140克淡奶油裱花,随意装饰~
步骤 6:
美美的,松软细腻!
每个烤箱温度有所不同,请自行留意。
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