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步骤 1:
去皮绿豆冷水浸泡6小时
步骤 2:
绿豆泡发后放入压力锅,蒸至绵软
步骤 3:
蔓越莓切碎待用
步骤 4:
蒸好的绿豆压成泥,或用破壁机打成泥,不怕麻烦的话过滤两遍更细腻
步骤 5:
不粘锅加入玉米油加热,放入绿豆泥翻炒至将油完全吸收 全程小火
步骤 6:
加入砂糖翻炒均匀
步骤 7:
再加入蜂蜜翻炒直至绿豆泥光滑细腻
步骤 8:
炒至绿豆沙成型,变干后加蔓越莓碎
步骤 9:
分成40克一个
步骤 10:
用月饼模具成型。 做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1小时后食用更醇香。
直接买去皮绿豆很方便。 糖的用量不太甜,按自己口味添加。 可以做纯绿豆糕,或者包馅,比如红豆馅、芝麻馅等。
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