西红柿煎红衫鱼 by 枫叶红gz - 菜谱

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浏览 47319 收藏 329 时间 10~30分钟切墩(初级)

清洗干净的红衫鱼一定要沥干水，或者用厨房纸巾擦干水再用盐腌制。西红柿去不去皮，可按个人习惯。煎制时一定用小火慢煎，剪好一面再翻面煎另一面。最后撒葱花，也可撒香菜段。煮西红柿要留汁，浇到鱼身上口感才好。

枫叶红gz 2020年05月21日发布

红衫鱼的鱼肉厚实，味道鲜美，富含多种蛋白质和人体所需的营养成分，食用价值甚高。煎红衫鱼是粤菜常用的手法，利用热锅直接而快速的高温，将食物的味道迅速锁住，达到外脆里嫩，保持原汁原味。再撘配煮好的西红柿，酸中带甜，很开胃哦！

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