莲蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把枧水，转化糖浆，花生油一起搅拌至它们融化。

• 步骤 2：

  

  然后加入面粉，奶粉，戴上手套上下翻压，不要揉面，就是上下手法翻，然后压一下，刚开始黏再手套是正常的，弄好就不会黏了。

• 步骤 3：

  

  弄好是这样的，盖上保鲜膜，静止两个小时，不要太久。

• 步骤 4：

  

  接下来弄馅料，左边是我已经静止好的月饼皮，饼皮我是弄的15克，馅料35克，你们第一次做的话，最好是饼皮20，馅料30，这样好操作。弄好的馅料跟饼皮用保鲜膜盖好，防止干裂。

• 步骤 5：

  

  饼皮用手压扁，放上馅料。

• 步骤 6：

  

  用虎口慢慢往上推。

• 步骤 7：

  

  就是这样的。

• 步骤 8：

  

  然后在中筋面粉里滚一圈，轻轻拍掉多余的粉。

• 步骤 9：

  

  然后弄成适合的样子放进模具（我这个模具是75克 的，饼皮25，馅料50）

• 步骤 10：

  

  可可爱爱的螃蟹，把放进模具里的月饼放平，用力按压两三次，然后慢慢从模具里推出来，完完整整的，是不是很好看。然后用专用的喷壶再月饼表面喷一下水。

• 步骤 11：

  

  烤箱提前180°预热五分钟，然后把月饼放进烤箱中层，180°上下火烤十分钟定型。

• 步骤 12：

  

  时间到，月饼拿出来轻轻刷一层蛋黄液（一个蛋黄，少许水，搅拌好就是蛋黄液了）刷表面就行了。

• 步骤 13：

  

  然后再次预热好的烤箱180°上下火再烤五分钟。

• 步骤 14：

  

  烤好以后拿出来，戴上一次性手套，放在架子上彻底晾凉。

• 步骤 15：

  

  晾凉以后戴上一次性手套，装进袋子，可以放一包脱氧剂进去，这样的月饼可以放至少半年时间。包装好以后放在阴凉处回油，两三天就可以了。

• 步骤 16：

  

  这是上个星期做的，回油好的样子，软软的，但又不是特别软，很好吃。

• 步骤 17：

  

  这是莲蓉馅的，特别好吃，比再外面买的好，关键是没有添加剂。

• 步骤 18：

  

  啦啦啦，包装好还可以送人哦。