好吃又不胖的--砂锅焗龙利鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料集合，如图（香菜和黄豆酱忘记入镜了）

• 步骤 2：

  

  洋葱切成三角片状（片切大点不然会焦）； 蒜剥皮，取一两颗切末，其余备用； 姜削皮，一小块切末，其余切成块； 小葱切末备用；

• 步骤 3：

  

  起锅放油，加入葱姜蒜末爆香，再加入三勺黄豆酱，加盐，耗油，少许白糖，一起翻炒出香味。盛入小碗备用；

• 步骤 4：

  

  砂锅烧热，锅底刷一层油，将备好的洋葱，蒜瓣，姜块铺到锅底（尽量将锅底铺满）

• 步骤 5：

  

  将鱼片均匀的铺在底料上，注意鱼片尽量不要直接接触锅底避免鱼片粘锅

• 步骤 6：

  

  鱼片铺好后，将炒好的黄豆酱抹在鱼片上，再放上干辣椒，盖上盖子，中火焖6min左右

• 步骤 7：

  

  焖好之后打开砂锅，放上小葱花和香菜

• 步骤 8：

  

  继续盖上锅盖，在锅盖上淋一点白酒，用纸巾引火，在锅盖上点燃，几秒后火会自动熄灭，锅盖上火熄灭之后就可以出锅啦~ （请注意：这一步的作用是增香，担心危险的这一步可省去，直接焖1min出锅就好，影响不大）

• 步骤 9：

  

  当当当当，隔壁小孩馋哭啦~