一夜渍小咸菜～爽口脆萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白萝卜半个。

• 步骤 2：

  

  从中间一切4瓣。

• 步骤 3：

  

  立起来把中间的尖部切掉（不切也可以）。

• 步骤 4：

  

  切成小扇面状，即切的时候不要切透，隔4-5片再切断。

• 步骤 5：

  

  全部切好放入容器中。

• 步骤 6：

  

  撒入5g盐，拌匀，腌半小时。

• 步骤 7：

  

  半小时以后会出很多水，把水倒掉。

• 步骤 8：

  

  加入15g糖拌匀，腌半小时。

• 步骤 9：

  

  同样出很多水，把水倒掉并攥净水分，经过两次腌制基本已将萝卜味去掉。

• 步骤 10：

  

  把萝卜放入一夜渍容器中。

• 步骤 11：

  

  加60g生抽、15g蚝油、15米醋、15g白糖、30g凉白开，拌匀。

• 步骤 12：

  

  盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。

• 步骤 13：

  

  第二天就可以吃了。

• 步骤 14：

  

  爽脆开胃的小咸菜就这么简单。