鲜肉大包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和包子的面要稍微软一点。夏天揉揉面可以直接把酵母粉一起，加少许糖促进发酵。冬天最好跟糖一起溶水再揉面。

• 步骤 2：

  

  揉好的面盖上盖上发酵，现在夏天室温有28度了，直接放外面就行了。

• 步骤 3：

  

  拌馅料，加上姜末，皮冻及调味料，分次加水打搅打上劲儿，一般500克肉打水150ml水合适。

• 步骤 4：

  

  把大葱切碎铺在肉馅上，不要混合，放冰箱冷藏。现包现弄点进去就好。家里只要这点了，其实多一些更好。

• 步骤 5：

  

  面醒发30分钟象这样成半发面就可以做了，包子面不用发太久。

• 步骤 6：

  

  排气，下剂，我力气小，分成了2次做。

• 步骤 7：

  

  擀成包子皮，没包的一定盖上纱布防止干皮。

• 步骤 8：

  

  开始包了。包好的包子醒面25分钟，蒸烤箱蒸18分钟，焖3分钟即可。

• 步骤 9：

  

  一口下去，肉汁鲜美，小心不要烫到。