白灼香菇油菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先往洗菜盆中加适量清水，再➕2勺盐，将油菜浸泡清洗干净，注意叶子一定要清干净；然后将鲜香菇去头洗净备用

• 步骤 2：

  

  两瓣大蒜去皮切片，生姜切片备用

• 步骤 3：

  将清洗干净的油菜放在菜盆备用

• 步骤 4：

  

  将清洗干净的鲜香菇放在菜盘备用

• 步骤 5：

  

  油菜改刀，一切两瓣

• 步骤 6：

  

  鲜香菇改刀切厚片

• 步骤 7：

  

  锅中热水，水开➕1勺盐，➕1勺食用油

• 步骤 8：

  

  手拎着油菜叶子，中小火水蒸气小不烫手，先烫油菜的杆子根茎40-50秒

• 步骤 9：

  

  再把叶子下锅烫20秒，要分开烫，注意时长，1分钟左右；一起烫叶子会烂掉，营养会流失

• 步骤 10：

  

  烫好的青菜不要过凉水，热菜热做

• 步骤 11：

  

  香菇下锅焯水1分钟到1分半钟，焯水除草酸，捞出备用

• 步骤 12：

  

  油菜摆造型，头外叶内，先东南西北四个方向，后穿插摆好

• 步骤 13：

  

  淋上15g白灼汁，可选0添加脂肪0添加蔗糖的白灼汁

• 步骤 14：

  

  炒锅热油，姜蒜爆出香味

• 步骤 15：

  

  加香菇，用中小火将香菇里的水分煸炒出来，淋上15g白灼汁，炒出酱香味

• 步骤 16：

  

  加上适量清水，烧2分钟，烧出香味

• 步骤 17：

  

  颜色浅再加几滴老抽上色

• 步骤 18：

  

  然后提前在碗中准备适量水淀粉

• 步骤 19：

  

  淋一点水淀粉勾芡，收汁

• 步骤 20：

  

  出锅前来一点香油，葱油也行

• 步骤 21：

  

  将炒好的香菇倒在盘中的油菜上，完毕