肉沫擂茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子对半切开，开水上锅蒸10分钟，手撕成条，晾凉备用。晾的过程茄子会出水，水倒掉就可以。

• 步骤 2：

  

  青红辣椒切圈儿，青椒切丝儿。蒜捣成蒜泥。

• 步骤 3：

  

  肉馅儿用少少的油煸炒出本身的油，放黄豆酱，加生抽老抽继续小火煸炒成到粘稠状，放一小勺香油，关火。

• 步骤 4：

  

  把肉酱和备用的辣椒蒜泥青椒丝一起放控好水的茄子上。

• 步骤 5：

  

  用捣蒜的蒜杵子捣在一起，边搅和边捣。最好用个结实点儿的容器。

• 步骤 6：

  

  最后捣成这样，换到小盘里就好了。