夏日米饭杀手 绿咖喱鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：鸡肉选口感紧实的鸡腿。香茅、罗勒、柠檬叶和小圆茄这些食材，可以从tb上东南亚食材网店买到。

• 步骤 2：

  

  将鸡腿去骨、切块；香茅切片，罗勒去梗，辣椒切圈，柠檬叶撕小片。小圆茄去蒂，一颗切成四瓣。

• 步骤 3：

  

  取3/4罗勒叶与1/3椰浆打成绿椰奶酱。

• 步骤 4：

  

  锅中加少许油，烧至六成热，小火炒香青咖喱酱。

• 步骤 5：

  

  加入椰奶烧开，转小火煮3分钟，让其释出椰油。

• 步骤 6：

  

  放入鸡块重新烧开后，加盖转小火焖5分钟。

• 步骤 7：

  

  倒入③绿椰奶，拌匀并煮开。

• 步骤 8：

  

  加入茄子、辣椒、香茅、柠檬叶，加盖上汽后转小火煮10分钟。

• 步骤 9：

  

  最后加鱼露、砂糖调味，关火撒入剩下的罗勒即可。

• 步骤 10：

  

  汤汁拌米饭最为诱人。