可颂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  安佳黄油切成厚片装进保鲜袋，用擀面杖敲打成大厚片。冷冻定型之后待用。

• 步骤 2：

  

  将面粉、酵母、蜂蜜、白糖、全蛋液一起放进盆里。

• 步骤 3：

  

  盐放水里溶化，一边慢速搅拌一边慢慢加入盐水，不要一次全部加入，留下20克左右调整面团的软硬度，初步揉成面团，不需揉太久也不需出膜。

• 步骤 4：

  

  冷藏静置30分钟的面团，用刀切十字分开。

• 步骤 5：

  

  擀成长方形包保鲜膜冷冻一小时。

• 步骤 6：

  

  取出面团，擀开成发酵黄油片的大约2倍大的面片。将黄油片放在面片中央

• 步骤 7：

  

  用面片包起黄油片捏紧收口。

• 步骤 8：

  

  将面片擀成大片折成三折。冷藏30分钟。

• 步骤 9：

  

  休息后的面取出，再次擀开折叠，第二次可以四折，第三次再三折。冷藏静置3小时左右或过夜均可。

• 步骤 10：

  

  开酥后的面片擀开，0.3cm的厚度。切掉四边。

• 步骤 11：

  

  再切出底边12cm，高22cm的等腰三角形。

• 步骤 12：

  

  底边切口，尖角也可以切开。

• 步骤 13：

  

  卷起成可颂面包胚。

• 步骤 14：

  

  待面卷发至两倍大，表面刷蛋黄液，放入烤箱上管180度下管200度，烘烤20分钟左右。

• 步骤 15：

  

  烤好的可颂，可以刷糖水。

• 步骤 16：

  

  配一杯咖啡做为早餐，或下午茶都不错呀。