双皮奶蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化加入糖粉。

• 步骤 2：

  

  搅拌至颜色变浅。

• 步骤 3：

  

  分多次加入全蛋液搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  

  用切拌和压拌的方法混合成面团。

• 步骤 6：

  

  盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

• 步骤 7：

  

  取出面团，底部撒适量面粉防粘，面团表面盖一层油纸，擀成3厘米厚的面片，压出比蛋挞模具稍大的面片。

• 步骤 8：

  

  放入蛋挞模整形。

• 步骤 9：

  

  全部做好放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 10：

  

  牛奶加入细砂糖小火加热微微冒泡，离火。

• 步骤 11：

  

  蛋清打散，一边倒入温热的牛奶一边不停搅拌。

• 步骤 12：

  

  过筛两遍去除气泡和没打匀的蛋筋。

• 步骤 13：

  

  倒入蛋挞液8～9分满。

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱，上火160度下火170度，烘烤18-20分左右。

• 步骤 15：

  

  取出稍微放凉再脱模，装饰适量水果即可。

• 步骤 16：