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完全零失误的红烧排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 八角 1枚
- 花椒 一小勺
- 盐 6g
- 冰糖 5粒
- 红烧酱油 1汤勺
- 植物油 适量
- 葱姜 适量
- 蒜 2瓣
- 香菜 1根
- 排骨 800克
- 料酒 5勺
完全零失误的红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
准备好葱姜，葱切成段，姜切成片，花椒如图所示一小勺
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步骤 2：
排骨开水焯去浮沫备用
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步骤 3：
锅内放油，把排骨煎炒5分钟左右，放入前面准备的调料和红烧酱油以及料酒，配料里的一勺如图所示基本上就是家里的汤勺。炒至上色
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步骤 4：
放入适量的水，基本没过排骨即可。大火煮开后先小火炖30分钟。
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步骤 5：
后面的时间用中火收汤，等汤汁剩下很少一部分时，放入拍好的蒜瓣，拍散后整个放入即可，翻炒到汤汁完全收干，装盘后撒上香菜段，让人食指大动的红烧排骨就可以下口了。虽然看起来时间很长，但实际烹饪时间也就15到20分钟。
小贴士
香菜是为了好看，可以不加
排骨要先炒才能最大程度出香味
没有人能够挡住红烧排骨的诱惑，排骨的香味，浓郁的色泽，即使再贵，也让人难以舍弃。虽然看起来烹饪的时间很长，做起来却非常简单。但其实大道至简，往往简单中蕴藏真味。当我们舍弃了复杂的烹调，收获的是来自于食物本身的馈赠。！
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