法式蓝莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。

• 步骤 2：

  

  加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。

• 步骤 3：

  

  装进裱花袋备用。

• 步骤 4：

  

  把面糊挤入烤盘里，表面抹平。

• 步骤 5：

  

  烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。

• 步骤 6：

  

  出炉后放凉，切两块蛋糕片。

• 步骤 7：

  慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。

• 步骤 8：

  

  吉利丁片用冰水泡软备用。

• 步骤 9：

  

  淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发。

• 步骤 10：

  

  牛奶加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。

• 步骤 11：

  

  加入打发好的淡奶油混合均匀。

• 步骤 12：

  

  将慕斯液倒进去， 放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。

• 步骤 13：

  

  吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化。

• 步骤 14：

  

  然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固。

• 步骤 15：

  

  吉利丁片用冰水泡软备用，加入淡奶油里搅拌至溶化。

• 步骤 16：

  

  然后，加入草莓酱和糖搅拌至溶化。

• 步骤 17：

  

  最后，倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固，即可。

• 步骤 18：

  

  成品欣赏

• 步骤 19：

  

  成品欣赏