补气血之—红枣红糖开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉称到盆中待用。

• 步骤 2：

  

  红糖放入碗中。

• 步骤 3：

  

  红糖用温水融化，加入酵母搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  将红糖酵母水分次加入面粉盆中，边加边用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 5：

  

  然后用手抻面，边抻边揉直到揉成光滑的面团，放置室温进行发酵，记得要盖上盖子。（面揉不揉的好直接影响成品的口感）

• 步骤 6：

  

  面团已经开始发酵，发酵的过程可以把红枣准备好。

• 步骤 7：

  

  红枣用温水泡泡洗干净，便于切丁。

• 步骤 8：

  

  切好的红枣。

• 步骤 9：

  

  面团发酵到两倍大时将红枣揉入面团中，将面团揉成长条型三折下剂成型，放入蒸笼中继续醒面10—15分钟后，冷水上锅蒸制30分钟。（室温发酵是指夏天的温度，天冷的情况下需要加温发酵，如果有暖气可直接放暖气片上发酵）

• 步骤 10：

  

  蒸制好关火冷气10分钟再开盖，否则馒头会坍塌回缩 ，蒸了一屉不开花的，一屉开花的，有点偷懒面团揉的不到位，颜值不是太高，不过口感不错。