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油泼面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 饺子皮或宽面 适量
- 食用油 半小碗以上
- 油菜 2朵
- 豆芽 适量
- 火腿肠 适量
- 胡萝卜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 2勺
- 陈醋 1勺
- 白糖 1勺
- 辣椒粉 2勺
- 花椒粉 少许
- 熟芝麻 适量
油泼面的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜火腿肠切细丝，蒜切末，如果上班吃不放蒜也可以
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步骤 2：
油菜撕开，锅中水开后放入焯熟，豆芽也是水开放入焯至断生，捞出后沥水备用
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步骤 3：
水开后放面，面不厚的话煮至水开就差不多熟了，我是饺子皮对半切开，相当于面片了，大家可以就地取材用什么面都行，但我觉得最好吃的还是宽宽的有点嚼劲的那种皮带面，面不要煮太早，容易坨，捞出后过下凉水尽量水沥净点
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步骤 4：
自己吃的话把食材都放一起就行，连摆都不用摆，但是面要露出来一部分留泼油的，油泼菜上的话面就不容易入味儿了
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步骤 5：
把酱油陈醋白糖花椒粉搅匀倒入面条，自己喜欢什么口就什么调料多放点，放入蒜末，上面放辣椒粉和芝麻，锅中热油，烧至微微冒烟泼在辣椒粉上
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步骤 6：
搅拌开就可以吃啦，简单又好吃，油泼面真的百吃不厌～
小贴士
1.不想油太大小半碗就可以了，喜欢油大点可以酌情增量，各种调料的多少都是因人而异的
2.青菜还是建议放的，本身就比较油，可以解解腻
3.这个调料泼上油我感觉拌什么都挺好吃的
