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步骤 1:
准备好所有食材。
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
醒发好的面团正面向上,用擀面杖从中间擀开,呈长片状。
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
步骤 13:
步骤 14:
步骤 15:
步骤 16:
1、老面材料:全麦粉400g、高筋面粉100g、盐1g、低糖酵母1g、冰水330g(10℃)、常温水20g。
老面的制作:①用20g常温水与低糖酵母搅拌溶解。
②全部老面面种材料搅拌成团,结束后最佳面温为20℃。
③放于容器中用保鲜膜盖住,隔夜发酵,备用。
2、此配方可做多少个鸡腿面包?
这个配方可以做10个鸡腿面包。