新疆大盘鸡 家庭版(简单好做)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备辣椒段 鸡腿切块 尖椒 土豆 葱姜蒜 冰糖 好多楼拍

• 步骤 2：

  

  鸡腿加盐胡椒粉黄酒花椒粉 最后淀粉 掩上30分钟

• 步骤 3：

  

  热锅加油小火50克冰糖炒化成糖水(不停的搅 否则会糊)

• 步骤 4：

  

  炒化后加入150g水 (注意加水的时候会蹦)

• 步骤 5：

  

  开水煮土豆 里面加入盐10g 20g酱油 上色加底味

• 步骤 6：

  

  葱姜蒜 (蒜拍开 姜切片 葱切断)葱家里没有了所以直接忽略了

• 步骤 7：

  

  热锅加油葱姜蒜加入锅中翻炒出味 加入花椒30g扁炒出香味(根据个人选择加不加)

• 步骤 8：

  

  放入鸡块断生

• 步骤 9：

  

  加入豆瓣酱(将豆瓣酱炒熟出红油状态)

• 步骤 10：

  

  加入超好的糖水+花椒粉

• 步骤 11：

  

  加水盖住三分之二鸡腿 加入辣椒 加入盐10g（这次是最后一次加盐，所以盐一定要加够）

• 步骤 12：

  

  加入土豆十三香煮开后小火煮5分钟

• 步骤 13：

  

  加入青椒 再小火焖3分钟(一共8分钟)

• 步骤 14：

  

  成品出锅!