美心同款流心月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄蒸熟，压碎备用。

• 步骤 2：

  先来做流心馅，将淀粉与椰浆混合，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  牛奶与吉士粉混合均匀。

• 步骤 4：

  

  小火加热三花淡奶与砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  加入混合好的淀粉浆搅匀。

• 步骤 6：

  

  加入吉士粉浆搅匀。

• 步骤 7：

  

  加入咸蛋黄碎,小火加热，慢慢搅匀。

• 步骤 8：

  

  流心馅用裱花袋挤进模具，流心馅需冷冻过夜。

• 步骤 9：

  

  接下来制作奶黄馅部分，将2个鸡蛋、砂糖搅匀。

• 步骤 10：

  

  加入牛奶、淡奶油搅匀。

• 步骤 11：

  

  加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，混合均匀。

• 步骤 12：

  

  面糊加入咸蛋黄碎、黄油，小火炒至固体状。

• 步骤 13：

  

  黄油打发至蓬松，加入全蛋液、三花淡奶搅拌均匀。

• 步骤 14：

  

  加入低筋面粉、砂糖、吉士粉继续搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜静置1个小时。

• 步骤 15：

  

  奶黄馅料分成30克1个，包裹住冷冻好的流心馅，收口搓圆。

• 步骤 16：

  

  饼皮平均分成25克，包进馅料，收口搓圆。

• 步骤 17：

  

  用月饼模具压出形状，放入冷冻3个小时。

• 步骤 18：

  

  烤前取出喷点水，放入预热好的烤箱，200度烤6分钟。

• 步骤 19：

  

  取出涂上蛋液，再烤5分钟。

• 步骤 20：

  

  最后涂上蜂蜜水，烤6-8分钟即可。