来个蒜蓉面包当前菜吧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材大集合

• 步骤 2：

  

  所有材料混合，除了盐和黄油

• 步骤 3：

  

  厨师机二档，搅拌5分钟，光滑如图。

• 步骤 4：

  

  加入黄油和盐。二档继续揉面，我揉了17分钟。

• 步骤 5：

  

  拉膜如图。不用刻意追求手套膜，我做了无数次面包，发现这个无所谓。差不多就行。

• 步骤 6：

  

  手撕裂口，边缘还算清晰，无齿口。

• 步骤 7：

  

  放入烤箱，30度，发酵50-60分钟。我旁边放了一碗水。其实我平时都不放水，也不会干。

• 步骤 8：

  

  发酵好啦。鼓起来一个小包包，有意思。发酵成原先面团的两倍大小，戳洞不回缩。

• 步骤 9：

  

  轻微排气，整理成光滑面团。同时把烤盘铺好隔油纸。

• 步骤 10：

  

  把面团平均分成6份

• 步骤 11：

  

  稍微整理一下 呈圆形

• 步骤 12：

  

  擀成牛舌状 并从上至下卷起来 成一个长椭圆形

• 步骤 13：

  

  最后整理成6个椭圆形长条。间隔放在烤盘里。

• 步骤 14：

  

  烤箱二次发酵。25分钟。30度。

• 步骤 15：

  

  发酵好，比原先大一倍

• 步骤 16：

  

  每个上面轻轻划个裂缝

• 步骤 17：

  

  把准备好的蒜蓉铺进去，我还留了一个准备放肉松

• 步骤 18：

  

  表层撒一层面粉，用筛子筛上去。

• 步骤 19：

  

  风炉烤箱，180度预热10分钟。一共烤20分钟。

• 步骤 20：

  

  中间检查一下，颜色差不多的时候，加盖锡纸，防止上色过度。

• 步骤 21：

  

  这就烤好啦。超级香哦。

• 步骤 22：

  

  蒜蓉的制作：10g细砂糖、10g蒜蓉、10g红葱碎、15g黄油

• 步骤 23：

  

  充分混合。如果黄油硬，就放微波炉稍微软化一下。

• 步骤 24：

  

  这是灵魂哦。