简易酥皮绿豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  绿豆淘洗干净，提前用清水浸泡三个小时左右。

• 步骤 2：

  

  然后加入没过绿豆的水，煮至绿豆开花。（如果用高压锅，直接加水250克，压半个小时左右即可）

• 步骤 3：

  

  煮好的绿豆沙去汤，加入黄油 盐和太古罗汉果烘焙食品用糖。

• 步骤 4：

  

  中火开始熬煮，黄油和糖慢慢融化。这是一个漫长的过程，不要着急。（如果是高压锅煮，就没有这么汤了）

• 步骤 5：

  

  随着水分挥发，大约十几分钟后，绿豆沙越来越浓稠，中火继续翻炒。

• 步骤 6：

  

  直到炒至绿豆馅料非常稠厚，做好的成品大约300克左右。

• 步骤 7：

  

  绿豆沙分成25一份，稍微搓圆些。剩下的放冰箱保存。（一共可以做12个，也可以一次烤完）

• 步骤 8：

  

  蛋挞皮提前从冰箱取出，去掉锡纸，包住一个绿豆沙馅，捏紧收口。表面刷全蛋液，烤箱180度预热。

• 步骤 9：

  

  烤盘放烤箱中层，上下火180度烤23分钟左右，烤至绿豆饼上色均匀。

• 步骤 10：

  

  微微放凉后，皮酥馅软。

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图