“蚝好吃”的蚝油双菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主料：漂漂亮亮的香菇和口蘑各8朵。

• 步骤 2：

  

  配料：油菜2棵。

• 步骤 3：

  

  辅料：姜1片，切丝；蒜3瓣，切片；葱1段，切葱花。

• 步骤 4：

  

  调料：李锦记旧庄蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1/2汤匙，香油1小勺。

• 步骤 5：

  

  香菇改十字花刀，口蘑改一字花刀（底部不要切断）

• 步骤 6：

  

  油菜焯水摆盘。（记得水中放1小勺盐）

• 步骤 7：

  

  香菇滑油，表面微微发皱，散发蘑菇的香味儿即可（如下图）

• 步骤 8：

  

  这个样子即可。

• 步骤 9：

  

  口蘑滑油，两面微微金黄即可（如下图）

• 步骤 10：

  这个样子即可。（很简单，还是要注意安全，避免溅油烫到）

• 步骤 11：

  

  锅留一点点底油，爆香蒜瓣、姜丝；倒入约500ml左右的高汤（实在没有的，清水也可）；加入1/2汤匙料酒，1汤匙淀粉，1汤匙李锦记旧庄蚝油，搅匀，烧开。

• 步骤 12：

  

  下入蘑菇（大火烧开，小火收汁）

• 步骤 13：

  

  出锅前撒入葱花，1小勺香油即可（也就是几滴，不要多），汤汁收到八分干即可。

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图