糖醋丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱10g切葱花，姜10g切末，将肥瘦猪肉洗净剁成肉茸，再加葱花、姜末一起剁匀，盛入大碗内，加鸡蛋、水淀粉、盐2g、酱油10g、料酒等调味。

• 步骤 2：

  

  将肉馅挤成大小均匀的肉丸，下油锅炸。

• 步骤 3：

  

  待丸子表面呈金黄色，捞出沥油备用

• 步骤 4：

  

  泡红辣椒去籽切末，姜蒜切姜米、蒜米。锅内留油，放入泡红辣椒末、姜米、蒜米炒出香味，再加入葱花，炒出香味。

• 步骤 5：

  

  加入汤烧开，放入炸好的丸子烧至透心。

• 步骤 6：

  

  酱油10g，醋15克、精盐1g、白糖20g、水淀粉15g兑成碗汁，烹入碗汁，收浓汁起锅。

• 步骤 7：

  成品图