自制韭菜盒子迷你版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加1克左右盐增加面筋性，也可以调味，用70-80度开水和面，揉成光滑面团，醒面一小时以上。用开水和面，不管热的还是冷了面皮都是非常柔软的，不会发硬。

• 步骤 2：

  

  备好以上食材

• 步骤 3：

  

  粉丝煮熟切成小段，鸡蛋炒熟成鸡蛋碎，虾皮洗净

• 步骤 4：

  

  韭菜洗净滤干水后切段，加入盐、蚝油、生抽，搅拌均匀备用

• 步骤 5：

  

  醒发好的面团，搓成长条，分成20个大小相等的面剂子，拿擀面棍擀成中间稍厚，边缘薄的面皮，跟饺子皮一样

• 步骤 6：

  

  加入调好的馅料

• 步骤 7：

  

  加入馅后包成这样

• 步骤 8：

  

  厚底平底锅，开小火，刷少许花生油，放入韭菜盒子，小火慢煎至两面金黄色，即可

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  开吃，可以蘸陈醋吃，也是别有一番风味！