微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
买回的肥肠先用清水洗一两遍,沥干后放进盆里,倒入面粉,盐、来来回回搓上五六遍,摘去多余的脂肪。
步骤 2:
再用清水冲洗干净,沥干,再将猪大肠反过来,继续倒入面粉、盐反复揉搓五六遍,在水龙头冲洗干净,然后用清水浸泡20分钟左右就可以烹调了。
步骤 3:
捞起沥干水,在猪大肠表面倒点米醋,挤点柠檬汁,反复抓匀腌制片刻(没有柠檬汁可以省略)
步骤 4:
锅中倒入清水,放入猪大肠,倒入白酒、调入一勺盐,调大火烧开,刚开始不要遮锅盖,煮滚后,让猪大肠的膻味散发掉再遮上锅盖,煮至大肠软烂(约40分钟)赶时间的话,可以将猪大肠焯水,再放入电压力锅高压焖煮10分钟,捞起再煸炒
步骤 5:
同时备好配料:生姜去皮切丝、泡椒连汁一起取出,小米椒洗净切碎
步骤 6:
煮好的猪大肠用凉水浸泡一下,捞出沥干水,切成菱形
步骤 7:
热锅倒入多力浓香花生油,下姜丝、泡椒煸炒出香味
步骤 8:
倒入大肠,保持大火快速翻炒均匀
步骤 9:
调入酱油、白糖
步骤 10:
倒入辣椒碎,葱花拌匀即可
步骤 11:
成品图
食尚小贴士:去污用面粉和盐,去味用米酒、米醋、生姜、辣椒、泡椒。 切成菱形四面都可以入味,渗透配料,熟的均匀,样子也好看。煸炒时不用再加盐了,因泡椒和酱油有咸味的
豆干炒肉
鱼香茄子 | 格瑞美厨GOURMETma
回味无穷的金汤蒜泥龙虾
酸菜鱼/正宗川味道
萝卜烧牛腩
酸辣藕带炒牛肉
鸭胗炒酸笋
香菜泡椒黑木耳
云南特色鱼香肉丝
下饭泡椒牛肉丝
就是要开胃菜~酸辣猪肝
泡椒牛肉
家常菜 牛肉炒冬笋 真的太下饭啦
番茄风味小火锅
红烧羊肉萝卜煲
吉祥如意-河南熏鸡
小龙虾芝士菌菇火锅
年节凉菜炝拌油豆皮
驴打滚—软糯香甜,糯叽叽!
开心果香缇奶油可可咖啡巧克力杯子蛋糕